Resepti jakoon: herkullisia Shanghai tacoja kotona

Vietnamilainen ravintola Lie Mi nousi nopeasti suosioon Helsingissä. Ei varmaan ole liiottelua sanoa, että maine rakentui Shanghai tacojen varaan. Lie Mellä on monta muutakin hyvää annosta ja hinta-laatusuhde kaikkiaan kohdillaan.

Muistan kuinka vein ensimmäisen kerran esikoisemme syömään Lie Meen. Neuvoin häntä tilaamaan Shanghai tacot. Jostain syystä Hra Kepponen tykkää enemmän Lie Men curryista, etenkin jos on saatavilla ankkacurry. Poika seurasi isäänsä, vaikka tiesin heti sen olevan virhe. Esikoinen halusi maistaa annostani, se on meillä suht yleinen tapa. Minulle oli selvää heti, että minulta pyydetään vähintään annosten puolitusta ellei perätä vaihtoa. Esikoiselle kävi aivan samoin kuin minulle - ihastuimme Shanghai tacoihin ensimmäisellä haukkauksella.

Jossain vaiheessa esikoinen alkoi selvittelemään, että minkälaisia ohjeita netistä löytyy Shanghai tacoille. Olemme saaneet jonkin aikaa herkutella niillä kotona. Kotiversio on varsin maukas ja helppo tehdä. 

Poikamme on käyttänyt reseptinsä pohjana tätä tiktok kokkausvideota https://vm.tiktok.com/ZNRa8pNdT/

Tässä on Shanghai taco täytettynä kanalla ja halloumilla

Tässä taco täytettynä kanalla ja vähäisellä määrällä silmusalaattia - majoneesi puuttuu

Ainekset:
kanaa esim. paistileikkeet tai fileepihvit
halloumia
kanamuna
pankojauhoja
Santa Marian crispy chicken spice mix
hoisin-kastiketta
salaattia
tulista silmusalaattia
majoneesia esim. Santa Marian lime-jalopeno majoneesi tai vaikka shirazaa sotkettuna tavalliseen majoneesiin
paratha lettuja
jos haluat tulisuutta, niin lisää hieman tuoretta chiliä (me emme lisää chiliä)

Paratha lettuja saa ainakin K-kauppojen pakastealtaasta ja ne näyttävät tältä (ovat muuten todella herkullisia)

Tacoja kannattaa varata kaksi per ruokalija. Paistileikkeet ovat yleensä sen verran kookkaita, että yhdellä leikkeellä täyttää yleensä kaksi lettua.

Ohjeen teille on kirjoittanut esikoiseni

1. Leikkaa kanan paistinleikkeestä ei halutut "roikkuvat" osat pois niin että tulee hyviä kanapaloja
2. Riko kananmuna kulhoon ja toiseen kulhoon panko-jauhoja, Santa Marian crispy chicken spice mixiä ja vähän suolaa
3. Kieritä kanapalat ensin kananmunassa ja sitten jauhossa niin että kaikki pinnat peittyy
4. Paista kanapalat sekä halloumi erillisellä pannulla (huomaa paistinleikkeleet välillä aika paksuja ja vaativat aikaa kypsyäkseen)
5. Kun kanat ovat kypsiä, nosteta ne pannulta ja anna vetäytyä hetki ennen pilkkomista
6. Kanojen vetäytyessä paista samalla pannulla kuin kanat paratha letut. Ne kuumenevat hetkessä.
7. Kun letut ovat kuumia, kokoa tacot laittamalla ensin alle hoisin-kastiketta, sitten salaattia, kana- ja halloumpalat, silmusalaattia ja lopuksi majoneesia

Aion kokeilla parathalettuja butter chickenin kanssa naan-leivän korvikkeena. Harmittaa, kun kelvollista naania ei saa kaupasta valmiina eikä arkisin voimat riitä tehdä naania itse.