Pullatesti: ällistyttävien makujen Boa & Bim kahvila

Omaksi ja teidän lukijoiden iloksi polkaisen käyntiin pullatestin. Aion testata ainakin 10 leipomoa tai kahvilaa tänä vuonna. Pääasiallinen testituote on perheemme suosikki eli pulla kaikissa muodoissaan. Pari postausta siten kerroin joustavuudestani, hyväksyn testiin myös kakkupaloja ja muita leivonnaisia, jos pullaa ei ole saatavilla.

Testin ensimmäinen raportti on hämmästyttävästä Boa & Bim kahvilasta. Kahvilan bongasin Hesarin artikkelista. Artikkelin perusteella kahvila on vietnamilainen kahvila. Minusta siinä oli myös korealaisia vaikutteita, mutta saatan olla väärässä. Vietnamilaisuus näkyi ainakin kahvivalikoimassa. Kahvilan valikoimaan kuuluu myös vietnamilaisia pullia, mutta testipäivänä niitä ei ollut saatavilla. 

Boa & Bim, Helsingin Sörnäisissä osoitteessa Käenkuja 4

Palvelu oli ystävällistä, mutta vain englanniksi. Kerroin myyjälle, että haluaisimme maistaa heidän erikoisuuksiaan. Mitä erikoisempi kakku sen parempi. Meille esiltetiin kiireettä kakkuja. Ensin myyjä esitteli meille kakun, joka on vain aavistuksen makea: salted egg yolk cake. Toinen työntekijä tuli kohteliaasti kertomaan, että kakku ei ole kauhean hyvin maistunut suomalaisille asiakkaille, että siihen pitää kasvaa. Noh, ei tänne tultu kainostelemaan ja syömään suomalaisille varta vasten tehtyjä kakkuja - salted egg yolk kakkua lautaselle kiitos :)

Salted egg yolk kakku

Seuraavaksi myyjä ehdotti Baskimaan poltettua juustokakkua. Sanoin, että minun poikani on leiponut sitä useasti, että haluan jotain enemmän leipomon omaan ruokakulttuuriin perustuvaa. Keskustelumme kääntyi kahvilan hyvin myyvään erikoisuuteen tee-appelsiinikakkuun. Otimme palan sitäkin.

Orange-tea cake

Otimme vielä yhden erittäin kauniin länsimaalaiseen makuun tehdyn brownien. Ihan siltä varalta, että makunystyrämme eivät arvostakaan ei-länsimaalaiseen makuun tehtyjä kakkuja.

Olen niin paljon kaikenlaista maistanut elämäni aikana, että olen tullut tulokseen, että hyvät ruuat erottuvat aina, edusti keittiö mitä tahansa ruokakulttuuria. Tokihan, jos maistat jotain aivan uutta makua, siihen tottuminen voi viedä useamman maistelukerran.

Seuraavaksi valitsimme juomat. Tarjolla olisi ollut vietnamilaista kahvia, josta pidän todella paljon. Päädyimme kuitenkin maustettuun matchalatteen, koska kahvilalla omien sanojensa mukaan hyvä matcha. Olen juonut aika paljonkin matchaa Tokiossa, koska se kuuluu vahvasti japanilaiseen perinteeseen ja sitä oli monesti tyrkyllä ilman kieltäytymismahdollisuutta. Se on minusta parhaimmillaankin vain ok. En ymmärrä matchajuomien suurta suosiota, koska iso osa niistä ei maistu ainakaan matchalta tai sitten juoma on kitkerää tai makeutettu pilalle. Käytän sokeria ainoastaan espressossa. Tämän kahvilan matcha oli minusta kahviloiden perustavaraa, jossa maistui ruohomaisuus ja pieni kitkeryys. En siis ole edelleenkään löytänyt minulle mielestä matchajuomaa ja taidan lopettaa kokeilut.

Maustettu matchajuoma ja suklaa brownie

Toiseksi juomaksi valitsimme itse tehdyn limun, siinä soodaan sekoitettiin hilloa ja jotain muuta. Juoma oli mukavan raikas.

Sitten kakkuarvioihin:

Salted egg yolk kakku ei ole kovinkaan makea. Välissä on jotain kinuskista ja sitten suolaista. Tulee heti mielleyhtymä salted caramel jälkiruokiin. Kakku on päällystetty todennäköisesti jollain creme fraichen seoksella ja siinä mukava sellainen hieman hapan makuvivahde. En ole ikinä ennen maistanut mitään tälläistä kakkua. Lusikoimme palan nopeasti loppuun. Sanoisin, että kiva maistelukokemus. Kakusta näkee ja maistaa, että se on hyvintehty. Se ei kuitenkaan ole sellainen kakkupala, että valitsisin sen uudestaan.

Appelsiini-teekakun rakenne ja maut ovat hämmästyttäviä. Ensinnäkin sponge cake kakkupohja on ihan hillittömän kuohkea. Ehkä kuohkein ikinä maistamani kakkupohja. Kerrosten välissä on appelsiinilohkoja ja maustettua kermavaahtoa. Kakussa maistuu hämmentävän hyvin tee, maku tulee ilmeisesti kermavaahtomaisesta kuorrutteesta. Kakku ei myöskään ole kovin makea. Minä en ole suuri teen juoja, eikä tee ei ole suosikkimakujeni kärkisijoilla. Siitä huolimatta voin sanoa, että kakku on hyvä. En ole ikinä ennen maistanut näin hyvin teeltä maistuvaa kakkua. 

Kahden ensimmäisen kakun osalta vierailu on täyttänyt tavoitteet maistaa jotain aivan uutta. Niiden osalta ei tullut sellaista makuelämystä, että haluan päästä syömään tätä uudestaan. Valinta oli kuitenkin hyvä.

Viimeisenä makutestiin pääsee brownie. Sitä on lämmitetty ennen tarjoilua. Se on ihanan voimakkaan suklainen ja täyteläinen. Tykkään siitä, että brownie ei ole överimakea. Keksi päällä on murea. Ihan hillittömän hyvä brownie. Brownie houkuttelee palaamaan uudestaan ja maistamaan seuraavaksi kahvilan suklaajuustokakkua. Ja jäihän meillä pullatkin maistamatta.

Rahaa meni 30€ ja rapiat.

Mitä tykkäsimme:
+Uuden makukokemuksen hakijalle kahvilalla on paljon annettavaa
+Brownien perusteella sanoisin, että myös perinteisten länsimaalaisten herkkujen ystävälle riittävästi vaihtoehtoja
+laadukkaat leivonnaiset, ehkä vähän keskustaa edullisemmat hinnat
+ystävällinen palvelu

-vähän asiakaspaikkoja
-visuaalisessa ilmeessä ei yllä esim. Daebakin tarjoilujen tasolle