Hetkessä: Hyvä ruoka parempi mieli

Olin tässä yhtenä päivänä kovasti paremman ruuan tarpeessa. Ajatus keitosta tai laatikkoruuasta tympi rankasti. Mielessäni oli jo pidempään pyörinyt vaalea kala voisalviakastikkeella. Hra Kepponen näytti hiukan epäilevältä, koska hän ei arvosta kotikeittiön vaaleita kalaruokia. Sainpas käännettyä hänen päänsä.

Resepti on äärisimppeli.
Tarvitset kuhaa, ruukun salviaa, voita, yksikyntisen valkosipulin ja perunamuusitarpeet.
1. Irroita lehdet ruukkusalviasta ja palastele ne. Suikaloi yksi yksinkyntinen valkosipuli.
2. Mausta kuhafileet sitruunalla, suolalla ja valkopippurilla.
3. Kuumenna voi pannulla ja paista kuhafileet keskilämmöllä. Paistoaika riippuu fileen paksuudesta. Meidän fileemme paistuivat reilu 3min per puoli.
4. Kun kala paistuu, sulata voita kattilassa.
5. Lisää voisulaan valkosipuli, mustapippuria ja ripaus suolaa. Lisää salvianlehdet muutamassa erässä. Varo etteivät lehdet pala voisulaan.
6. Kaada kastike paistetun kalan päälle, tarjoile perunamuussin kera.

Helppoa ja hyvää! Ainoa moite kuhan kovasta kilohinnasta :(

Salviavoikastike

Salvia on yksi lempiyrteistäni. Salviavoikastike sopii hyvin pastalle ja salvia maustaa muhevaksi myös kanafileet. Reseptit täällä.

***

Varsinaisen ruokaelämyksen koimme ravintola Yumessa. Pidin heidän ruuistaan todella paljon. Ravintolan konseptina on, että annokset jaetaan. Erinomainen vaihtoehto sellaiselle, jolle melkein poikkeuksetta iskee annoskateus ja haarukka meinaa aina lipsua pöytäseuran lautaselle :)

Aluksi maistelimme tamarindilla maustettua katkarapusalaattia, joka tarjoiltiin shisolehdeltä. En ole mikään suuri shison ystävä, mutta tähän yhdistelmään se sopi erinomaisesti. Samaan aikaan pöytään saapui myös salaatti, jossa oli jokirapua ja grillattua parsaa. Salaatti oli hyvä, mutta hento jokirapu peittyi kirpakoitten kasvisten joukkoon. Ensimmäisenä pöytään saapui pienen pieni maisteluannos karitsaa.

Vasemmalla katkarapusalaatti shisolehdellä, oikealla takana jokirapuparsasalaatti 

ja oikella edessä karitsaa.

Sitten grillailimme kuumalla kivellä muutaman ohuen palan nautaa. Konsepti on minusta ihana! Kiva pikagrillailla itse pöydässä. Lihalle tarkoitettu kastike oli erittäin maukasta.

Sitten pöytään saapui varsinainen pääruoka: Yumen versio tonkatsusta. Tonkatsu on japanilainen wieninleike, yleinen lounasruokana. Yumen versio oli siitä hienostuneempi. Mukana tulevat kastikkeet olivat erinomaiset. Söimme ne viimeistä tippaa myöden ja jouduimme pyytämään lisää.

Tonkatsu ja alla Yumen coleslaw joka sekin oli hyvää ja riisiä

Koska ruoka oli niin hyvää, päätimme vielä mahduttaa yhden pääruuan vatsoihimme. Hyvä niin, koska ankka oli jopa tonkatsuakin parempi. Ankkaviipaleet tarjoiltiin ohuiden lettujen kera. Letun sisään kääräistiin ankkaa, sipulia, kurkkua ja kastikkeita. Jälleen kastikkeet loppuivat kesken. Todella hyvä annos!

Minusta pääruuat olivat alkuruokia parempia. Tosin ribsit jäivät koestamatta, joten itse voisin harkita sellaista jakamista, että tilaisin pelkkiä pääruokia :)

Jälkiruuaksi söimme raikkaat Ananas granitat, eli sellaista kuohkeaa ananasjäähilettä. Kaverina oli paahdettua valkosuklaata, mansikkakastiketta ja marjoja. Ihanan raikas jälkiruoka.

Hintatasoltaan Yume on yhtä kallis kuin keskustan muutkin hyvät ravintolat. Minusta se aivan suotta jäänyt Farangin ja Gaijinin varjoon, Yume pärjää niille vertailussa erinomaisesti, ainakin Gaijinille.